GRATIN

Pour la rénovation de ce restaurant spécialisé dans la raviole, l’objectif était de partager un moment convivial autour d’un produit simple mais de qualité, local et gourmand dans une ambiance chaleureuse.

L’approche conceptuelle s’est nourrie de l’essence même de ce mets délicat traditionnel français : une enveloppe fine et structurée, un jeu subtil entre la rigueur géométrique et la douceur des textures.